Curry de Garbanzos con Arroz Basmati

Explorar las cocinas del mundo es emocionante, y el curry de garbanzos con arroz basmati es una muestra perfecta. Las especias y sabores exóticos de esta receta te transportarán a tierras lejanas, mientras sigues disfrutando de una comida vegana deliciosa.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz basmati.
• 2 tazas de agua.
• 1 lata de garbanzos escurridos.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 pimiento rojo picado.
• 1 zanahoria cortada en rodajas finas.
• 1 lata de leche de coco.
• 2 cucharadas de curry en polvo.
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de coco o aceite vegetal.

Elaboración:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco o aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
3. Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y saltea por unos minutos.
4. Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta, y revuelve bien.
5. Vierte la leche de coco y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Incorpora los garbanzos y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
7. Mientras tanto, cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete.
8. Sirve el curry de garbanzos sobre el arroz basmati caliente.