Stir Fry de Tofu y Verduras

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme, cortado en cubos
• 2 tazas de brócoli
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• Arroz cocido para servir

Elaboración:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y saltea el tofu hasta que esté dorado. Reserva.
2. En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea el ajo, el jengibre y las verduras hasta que estén tiernas.
3. Añade el tofu nuevamente a la sartén y mezcla con la salsa de soja. Cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien caliente. Sirve sobre arroz cocido.