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Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates triturados
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 lata de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Cocina las lentejas en agua hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el curry en polvo y saltea por un minuto. Agrega los tomates triturados y cocina durante otros 5 minutos.
- Incorpora las lentejas cocidas y la leche de coco. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
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